Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta.
Passe no amido de milho e coloque para fritar no óleo até dourar dos dois lados.
Corte o alho e o gengibre e coloque para fritar depois do frango pronto.
Adicione o açúcar, o molho shoyu e um pouquinho de água.
Deixe reduzir até ficar um molho grossinho e desligue o fogo.
Sirva com arroz branco.