Galinhada

Ingredientes da Galinhada:

1 kg de frango (coxa e sobrecoxa, preferencialmente)

2 xícaras de arroz branco

4 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

1 tomate picado

1 pimentão vermelho picado

1 cenoura ralada

½ xícara
de ervilhas frescas

2 folhas de louro

1 colher de chá de açafrão (cúrcuma)

1 maço de cheiro-verde picado

½ xícara
de óleo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 l de água ou caldo de galinha caseiro

Preparo da Galinhada:

Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho e um pouco de açafrão. Deixe marinar por uns 20 minutos para pegar bem o sabor. (Imagine o cheirinho de tempero fresquinho!)

Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o frango dos dois lados. O segredo aqui é criar aquela crostinha dourada que traz sabor ao prato!

Retire o frango e, na mesma panela, refogue a cebola, alho, pimentão e tomate até ficarem bem macios. Essa mistura é o coração da sua galinhada.

Adicione o arroz, a cenoura ralada e o açafrão à panela, mexendo bem para incorporar os sabores. Acrescente as folhas de louro e mexa para não grudar.

Coloque o frango de volta à panela, acrescente as ervilhas e o caldo de galinha. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20-25 minutos, até o arroz estar macio e o frango cozido por completo.

Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado por cima. Mexa delicadamente e sirva quente! Vai ser sucesso garantido!

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