Ganmodoki – Bolinho de Tofu Frito

Ingredientes do Ganmodoki - Bolinho de Tofu Frito:

400 g de tofu firme

½ cenoura ralada

2 colheres de sopa de raiz de bardana (gobō) em tirinhas finas (opcional)

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de sopa de amido de milho ou fécula de batata

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de shoyu (opcional)

1 colher de sopa de sementes de gergelim

Óleo para fritar

Preparo do Ganmodoki - Bolinho de Tofu Frito:

Envolva o tofu em pano de prato limpo e coloque algo pesado por cima (livro, tábua) por 30 minutos pra retirar a água. Isso é essencial pra consistência do bolinho.

Amasse o tofu escorrido até virar uma pasta. Misture os vegetais picadinhos, gengibre, amido, sal, shoyu e sementes de gergelim. A massa deve ficar moldável, mas úmida.

Com as mãos molhadas, forme bolinhos achatados ou ovais, do tamanho de uma colher de sopa cheia.

Aqueça o óleo a 170 °C e frite os bolinhos até ficarem douradinhos por fora. Escorra em papel toalha.

Sirva com shoyu e gengibre ou mergulhe em caldo dashi quente como no Oden. Pode ser petisco, acompanhamento ou estrela do prato.

Print Options:

Ganmodoki – Bolinho de Tofu Frito