Gazpacho

Ingredientes do Gazpacho:

6 tomates maduros grandes (sem pele, se preferir)

½ pimentão vermelho

½ pepino japonês sem sementes

½ cebola roxa

1 dente de alho pequeno (ou meio, se não quiser muito forte

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou de maçã

3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta a gosto

½ xícara
de água gelada (ou mais, pra ajustar a textura)

Cubos de gelo (opcional, pra servir)

Para servir:

Croutons

Cubinhos de pepino, pimentão e tomate

Fio de azeite

Folhas de manjericão ou hortelã

Preparo do Gazpacho:

Lave bem os vegetais. Corte os tomates em pedaços grandes, o pimentão em tiras, o pepino em rodelas e a cebola em cubos. Se quiser, retire a pele dos tomates colocando-os em água fervente por 30 segundos.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador (menos a água, que vai aos poucos). Bata até virar uma sopa cremosa. Adicione a água gelada aos poucos, até atingir a textura que você gosta — mais cremosa ou mais líquida.

Prove, ajuste sal, pimenta, vinagre ou azeite se quiser. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora pra ficar bem gelado e os sabores se casarem.

Sirva em copos altos ou bowls, finalize com croutons crocantes, cubinhos de vegetais crus e um fio de azeite extravirgem por cima. E se quiser, um gelo pra dar aquele toque “verão total”!

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