Doce de abóbora com coco, feito no capricho – uma sobremesa clássica e irresistível!
Descasque e corte a abóbora em pedaços pequenos. Isso vai acelerar o cozimento e garantir uma textura mais cremosa.
Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, o pau de canela, os cravos e a água. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando, deixando a abóbora cozinhar por cerca de 30 minutos, até que esteja macia e começando a desmanchar.
Quando a abóbora estiver bem macia, retire os cravos e o pau de canela. Amasse a abóbora com um garfo ou um mixer de mão para garantir uma textura homogênea. Adicione o coco ralado e o suco de limão (se estiver usando) e mexa bem.
Continue cozinhando a mistura por mais 10 a 15 minutos, mexendo constantemente, até que a geleia atinja a consistência desejada. Quanto mais tempo cozinhar, mais espessa ficará.
Retire do fogo e deixe esfriar antes de transferir para potes de vidro esterilizados. A geleia pode ser armazenada na geladeira por até duas semanas.
Pessoas Servidas: 10
Porções: 0