Geleia de Hortelã

Lave bem as folhas de hortelã e seque-as com cuidado. Pique-as finamente.

Em uma panela, adicione a água e o açúcar, e leve ao fogo médio. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente.

Adicione as folhas de hortelã picadas e o suco de limão à mistura de açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Se desejar uma geleia mais espessa, adicione a pectina e continue a cozinhar por mais 5 minutos. Teste a consistência colocando uma pequena quantidade em um prato frio.

Despeje a geleia quente em potes esterilizados, feche bem e deixe esfriar. Armazene em local fresco e seco.

Pode colocar umas gotas de corante verde, caso queira deixar mais verde!