Gỏi Cuốn – Rolinho Primavera Fresco

Ingredientes do Gỏi Cuốn – Rolinho Primavera Fresco:

8 folhas de papel de arroz (bánh tráng)

100 g de macarrão de arroz fininho (vermicelli)

16 camarões médios cozidos e cortados ao meio no sentido longitudinal

1 cenoura ralada

1 pepino em tiras finas

8 folhas de alface

Folhas de hortelã fresca

Folhas de coentro fresco

Broto de feijão (opcional)

Água morna para hidratar o papel de arroz

Molho de peixe agridoce:

3 colheres de sopa de molho de peixe

2 colheres de sopa de açúcar

Suco de 1 limão

1 dente de alho picado

1 pimenta dedo-de-moça picadinha

4 colheres de sopa de água

Molho de amendoim:

2 colheres de sopa de pasta de amendoim

1 colher de sopa de shoyu

1 colher de chá de vinagre de arroz

2 colheres de sopa de água morna

1 colher de chá de açúcar

Pimenta sriracha a gosto

Preparo do Gỏi Cuốn – Rolinho Primavera Fresco:

Ferva água e cozinhe o macarrão de arroz por 3 a 4 minutos. Escorra e lave com água fria. Reserve.

Lave e corte todos os ingredientes: rale a cenoura, fatie o pepino e os camarões, separe as folhas de ervas e alface.

Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna por cerca de 3 segundos. Retire e coloque sobre um pano limpo. Ela vai continuar amolecendo fora da água.

No centro da folha, coloque uma folha de alface, um punhado de macarrão, vegetais, ervas e, por último, dois camarões com o lado rosa virado pra baixo (pra ficar bonito).

Corte os rolinhos ao meio na diagonal (opcional), sirva com molho nước chấm ou de amendoim e aproveite!

Informações Nutricionais

8 porções:

Serving size

Amount per serving
Calorias130