Hambúrguer de Brócolis e Grão-de-bico

Ingredientes do Hambúrguer de Brócolis e Grão-de-bico:

1 xícara
de grão-de-bico cozido e escorrido

1 xícara
de brócolis cozido e picado

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

½ xícara
de aveia em flocos (ou farinha de rosca)

1 xícara
de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

½ colher de chá de cominho em pó (opcional, para um toque especial)

1 colher de sopa de salsinha ou coentro picado

1 colher de sopa de suco de limão

Preparo do Hambúrguer de Brócolis e Grão-de-bico:

Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe de molho por 8 horas, escorra e cozinhe na pressão por 20 minutos. Se usar enlatado, apenas escorra e enxágue bem.

Cozinhe o brócolis por 3 a 5 minutos no vapor até ficar macio, mas ainda verde vibrante.

No processador de alimentos, coloque o grão-de-bico, brócolis, cebola, alho, suco de limão, azeite e temperos. Processe até formar uma massa homogênea, mas sem desmanchar completamente.

Transfira a mistura para uma tigela e adicione a aveia ou farinha de rosca. Mexa bem até formar uma massa firme e modelável.

Com as mãos úmidas, modele a massa em 4 hambúrgueres médios e deixe descansar por 5 minutos para firmar.

Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite de oliva e grelhe os hambúrgueres por 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.

Sirva no pão de hambúrguer com alface, tomate, cebola roxa e um molho de sua preferência, ou como acompanhamento de uma salada ou arroz integral!

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