Hambúrguer de Forno Caseiro - Famoso Hamburgão

Ingredientes do Hambúrguer de Forno:

600 g de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

10 g de fermento biológico seco

80 ml e azeite ou banha

150 ml de leite integral

150 ml de água

1 kg de acém moído

sal à gosto

pmenta do reino à gosto

páprica defumada à gosto

chimichurri à gosto

20 fatias de pepino

100 g de bacon em fatias grelhado

2 tomates cortados em rodelas

maionese

catchup

mostarda

1 ovo (para pincelar)

Gergelim a gosto

Preparando os hambúrgueres:

Modele discos de 90g com o acém moído. Tempere com sal, páprica, chimichurri e pimenta e frite dos dois lados até dourar. Reserve na geladeira.

Molho especial estilo hamburgueria: Misture maionese, ketchup, mostarda e picles picados. Reserve. Corte o restante dos picles em tiras.

Massa fofinha perfeita: Misture farinha, sal, açúcar e fermento. Adicione óleo, leite e água. Sove por 10 minutos até ficar lisa e macia.

Fermentação: Deixe a massa descansar por 1 hora até dobrar de tamanho.

Modelagem: Divida em porções de 90g, boleie e abra levemente.

Montagem do hambúrguer de forno: Abra a massa em um bowl, adicione hambúrguer, cheddar, bacon, tomate, picles e molho. Feche bem.

Finalização: Pincele com ovo e finalize com gergelim.

Forno: Asse a 180°C por cerca de 25 minutos até dourar.