Homus de Beterraba

Ingredientes do Homus de Beterraba:

1 lata de grão-de-bico cozido (ou enlatado, escorrido e enxaguado)

1 beterraba média cozida e cortada em cubos

2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)

Suco de 1 limão

1 dente de alho pequeno (ou a gosto)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Água ou caldo de grão-de-bico (opcional, para ajustar a textura)

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de coentro em pó

1 colher de chá de pimenta síria

Preparo do Homus de Beterraba:

Coloque o grão-de-bico, a beterraba cozida, o tahine, o suco de limão e o dente de alho no processador de alimentos. Esses ingredientes são a base cremosa e colorida do homus.

Processe até formar uma pasta cremosa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água ou o caldo do grão-de-bico para ajustar a textura ao seu gosto.

Acrescente sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva e processe novamente. Ajuste os temperos conforme o seu gosto, experimentando até encontrar o equilíbrio ideal.

Transfira o homus para uma tigela, finalize com um fio de azeite e, se desejar, polvilhe um pouco de zaatar, salsinha picada ou sementes de gergelim para dar um toque especial.

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