Hotteok – Panqueca Coreana

Ingredientes da Hotteok - Panqueca Coreana:

Para a massa:

1 xícara
de farinha de trigo

½ xícara
de farinha de arroz (opcional para leveza)

1 colher de sopa de açúcar

½ colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento biológico seco

½ xícara
de água morna

1 colher de sopa de óleo vegetal

Para o recheio:

6 colheres de chá de açúcar mascavo

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de nozes ou amendoins picados

Para fritar:

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Preparo da Hotteok - Panqueca Coreana:

Em uma tigela, misture as farinhas, açúcar, sal e fermento. Adicione a água morna e o óleo. Misture até formar uma massa pegajosa. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora em local morno.

Em uma tigelinha, misture o açúcar mascavo, a canela e as nozes picadas. Divida em 6 porções pequenas.

Unte as mãos, divida a massa em 6 bolinhas. Achate cada uma, coloque o recheio no centro, feche como um saquinho e achate novamente com cuidado.

Aqueça o óleo em fogo médio. Coloque os hotteoks na frigideira com a emenda para baixo. Frite por 1 a 2 minutos, vire e pressione levemente para achatar. Frite mais 2 minutos até dourar e o recheio começar a borbulhar por dentro.

Sirva imediatamente, mas atenção: o recheio estará quente e derretido! Ideal com uma xícara de chá ou café coreano.

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Hotteok – Panqueca Coreana