Jajangmyeon

Ingredientes do Jajangmyeon:

200 g de lombo ou pernil de porco (em cubinhos)

2 colheres de sopa de óleo (de preferência de gergelim torrado + vegetal)

½ cebola grande em cubinhos

½ abobrinha em cubinhos

1 batata pequena em cubinhos

¼ de repolho picado (opcional)

2 colheres de sopa de pasta de feijão preto coreana (chunjang – pode ser encontrada em lojas asiáticas)

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho + 2 colheres de água (para engrossar)

200 g de macarrão para jajangmyeon (ou udon / espaguete grosso)

Pepino em tiras ou cebolinha para decorar

Sal e pimenta a gosto

Preparo do Jajangmyeon:

Aqueça o óleo numa frigideira grande ou wok. Adicione a carne de porco e frite até dourar. Acrescente a cebola, a abobrinha e a batata. Refogue por uns 5 minutos.

Empurre tudo pro lado da panela. Adicione a chunjang no centro e frite por 1 a 2 minutos pra tirar o amargor. Misture tudo e adicione o açúcar e 1/2 xícara de água. Cozinhe até os vegetais ficarem macios.

Misture o amido com água e adicione ao molho. Mexa até engrossar e ficar brilhante e encorpado. Ajuste o sal e a pimenta.

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e sirva nos pratos. Cubra com o molho generosamente e decore com tiras de pepino ou cebolinha fresca.

Print Options:

Jajangmyeon