Jambalaia

Ingredientes do Jambalaia:

2 colheres de sopa de azeite ou óleo

300 g de peito de frango em cubos

200 g de linguiça calabresa em rodelas

200 g de camarões limpos

1 cebola picada

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

3 dentes de alho amassados

1 colher de chá de páprica picante

½ colher de chá de pimenta caiena (ou dedo-de-moça picada)

1 colher de chá de orégano seco

½ colher de chá de tomilho seco

1 xícara
de arroz branco (de preferência parboilizado ou arroz longo)

2 xícaras de caldo de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha ou cebolinha para finalizar

Preparo do Jambalaia:

Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione o frango e a linguiça, doure bem. Depois, entre com a cebola, os pimentões e o alho. Refogue até tudo ficar bem douradinho e cheiroso.

Adicione os temperos: páprica, orégano, tomilho e pimenta caiena. Mexa bem pra tudo se envolver no tempero.

Adicione o arroz cru e misture. Depois, coloque o caldo de frango quente, ajuste o sal, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até o arroz ficar cozido.

Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os camarões. Cozinhe por mais 5 minutos, só até eles ficarem rosados. Não deixa muito pra não borrachar!

Finalize com salsinha ou cebolinha picada e, se quiser, umas gotinhas de limão ou molho de pimenta. Sirva quente, direto da panela!

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