Kao Pad

Ingredientes do Kao Pad:

3 xícaras de arroz cozido (de preferência, do dia anterior)

2 ovos batidos

½ de cenoura picada em tirinhas

½ abobrinha em tirinhas

200 g de camarão(frango, carne, tofu, suína)

2 colheres de sopa de molho shoyu

1 colher de sopa de Nam Pla - molho de peixe (opcional para o toque tailandês)

1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

2 dentes de alho picados

2 talos de cebolinha picados

Pimenta-do-reino e sal a gosto

1 rodela de gengibre ralado

½ cebola fatiada

2 rodelas de abacaxi picado

1 xícara
broto de feijão

20 g de amendoim torrado

Fatias de limão e pepino para servir

geleia de pimenta

½ pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

Preparo do Kao Pad:

Separe todos os ingredientes e pique a cenoura, a cebolinha e o camarão. O mise en place é a chave para a perfeição no Kao Pad!

Aqueça uma wok ou frigideira grande com o óleo de gergelim e refogue o alho, gengibre, pimenta dedo-de-moça até dourar levemente. O aroma já vai te conquistar!

Adicione o camarão e cozinhe até dourar e ficar bem passado. Retire da panela e reserve.

Na mesma frigideira, despeje os ovos batidos e mexa até que fiquem cozidos e em pedaços pequenos.

Volte o camarão para a panela e adicione a cenoura, abobrinha e o arroz. Misture bem, soltando os grãos de arroz. Tempere com o molho shoyu, molho de peixe (se usar), sal e pimenta.

Apague o fogo e finalize com a cebolinha picada. Sirva acompanhado de fatias de limão e pepino.

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