Katsu Sando

Ingredientes do Katsu Sando:

Para o tonkatsu:

2 bifes de lombo suíno (ou sobrecoxa de frango desossada, se preferir)

Sal e pimenta a gosto

Farinha de trigo, ovo batido e farinha panko (para empanar)

Óleo para fritar

Para o sanduíche:

4 fatias de pão de forma branco (sem casca)

3 colheres de sopa de molho tonkatsu (receita no site)

Repolho finamente fatiado (opcional, mas tradicional e crocante)

2 colheres de sopa de maionese japonesa Kewpie Caseira (receita no site)

Preparo do Katsu Sando:

Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha panko, pressionando bem.

Aqueça o óleo e frite em imersão até ficar dourado e crocante. Deixe escorrer sobre papel toalha.

Misture os ingredientes do molho tonkatsu até formar um creme brilhante. Prove e ajuste o doce/ácido/salgado ao seu gosto.

Torre levemente o pão (opcional). Passe molho nas duas fatias e maionese kewpie, adicione o repolho (se for usar), o lombo empanado e feche o sanduíche.

Corte ao meio na diagonal, tipo sanduíche de cafeteria japonesa. Sirva imediatamente, com batatinhas ou chá verde gelado.

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Katsu Sando