Kefta – Almôndegas Marroquinas com Molho de Tomate

Ingredientes da Kefta – Almôndegas Marroquinas com Molho de Tomate:

Para as almôndegas:

500 g de carne moída (boi ou cordeiro)

1 cebola pequena ralada

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de páprica doce

½ colher de chá de canela em pó

½ xícara
de coentro fresco picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho de tomate:

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

500 g de tomates pelados ou molho de tomate natural

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de páprica doce

Sal, pimenta e pitada de açúcar a gosto

Água, se necessário

Extras (opcional):

2 ovos (para colocar por cima, estilo shakshuka)

Coentro ou salsa pra finalizar

Pão marroquino, arroz ou cuscuz pra acompanhar

Preparo da Kefta – Almôndegas Marroquinas com Molho de Tomate:

Misture a carne com a cebola, alho, especiarias, coentro, sal e pimenta. Modele bolinhas pequenas, do tamanho de uma noz.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e doure as almôndegas de todos os lados. Não precisa cozinhar por dentro ainda — só selar. Reserve.

Na mesma panela, refogue cebola e alho até dourar. Adicione os tomates, especiarias, sal, pimenta e uma pitadinha de açúcar. Deixe ferver.

Volte as almôndegas pra panela, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Se quiser, quebre 2 ovos por cima nos últimos 5 minutos e tampe novamente até os ovos cozinharem no vapor.

Finalize com folhas de coentro fresco e sirva com pão, arroz ou cuscuz. Pode preparar guardanapo extra, porque vai ser difícil parar na primeira porção!

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Kefta – Almôndegas Marroquinas com Molho de Tomate