Knafeh é uma sobremesa árabe feita com fios de massa crocante e queijo derretido, regada com calda perfumada — uma explosão de texturas e tradição.
Em uma panela, misture açúcar, água e limão. Deixe ferver por 7 minutos. Adicione a água de flor de laranjeira e desligue. Reserve a calda fria.
Desfaça os fios com as mãos. Misture a manteiga derretida até que fiquem bem envolvidos. É isso que vai garantir a crocância!
Unte bem uma forma redonda (20 cm). Coloque metade da kataifi e pressione bem pra formar uma base firme.
Distribua o queijo ralado uniformemente. Se quiser mais cremosidade, misture com um pouco de requeijão ou ricota.
Cubra com o restante da kataifi e pressione levemente. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até ficar dourada.
Assim que sair do forno, regue com a calda fria por cima da knafeh quente. Vai chiar, vai perfumar, vai derreter corações.
Decore com pistache moído por cima e sirva ainda morna. Vai puxar fio de queijo igual propaganda de pizza turbinada!
8 porções:
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