Konnyaku

Ingredientes do Konnyaku:

1 bloco de konnyaku (cerca de 250 g)

1 pitada de sal

Água para escaldar

Para grelhar:

1 colher de chá de óleo de gergelim

Gergelim branco para finalizar (opcional)

Molho opcional 1 – Missô agridoce:

1 colher de sopa de missô (pasta de soja)

1 colher de chá de mirin ou mel

1 colher de chá de saquê culinário

1 colher de chá de água quente

Molho opcional 2 – Shoyu cítrico:

1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de chá de suco de limão ou vinagre de arroz

½ colher de chá de gengibre ralado

Preparo do Konnyaku:

Retire o konnyaku da embalagem e ferva por 2 a 3 minutos com uma pitada de sal. Isso tira o odor característico e firma a textura. Escorra e seque bem.

Corte em fatias de 1 cm, ou em tiras diagonais se quiser mais visual tradicional. Faça pequenos cortes superficiais em cruz para o molho penetrar melhor.

Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente. Grelhe as fatias por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar levemente.

Misture os ingredientes de um dos molhos (missô ou shoyu cítrico). Pincele nas fatias ainda quentes ou sirva à parte pra mergulhar.

Polvilhe gergelim branco por cima e sirva em prato pequeno com palitinhos. Vai bem como entrada, acompanhamento ou num bentô!

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