Laksa Malaia

Ingredientes da Laksa Malaia:

Caldo base:

400 ml de leite de coco

1 l de caldo de frango ou de peixe

2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho (ou pasta de laksa, se encontrar)

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de gengibre ralado

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de molho de peixe

1 colher de sopa de açúcar mascavo

Ingredientes principais:

200 g de macarrão de arroz (tipo vermicelli)

150 g de camarão limpo

150 g de lula em anéis (opcional)

1 ovo cozido por pessoa

Broto de feijão (moyashi) a gosto

Hortelã e coentro frescos para finalizar

Cebolinha fatiada

Pimenta dedo-de-moça (opcional, se quiser mais fogo!)

Limão ou lima para servir

Preparo da Laksa Malaia:

Refogue o alho, gengibre e a pasta de curry no óleo de gergelim por 2 minutos.

Adicione o leite de coco e o caldo de frango. Misture até ficar um caldão liso e cheiroso. Deixe ferver e abaixe o fogo. Adicione o açúcar mascavo e o molho de peixe.

Camarão e lula entram na festa. Cozinhe por 4-5 minutos até ficarem macios e suculentos. Não passe do ponto!

Cozinhe o macarrão de arroz separadamente por 5 minutos (ou conforme a embalagem). Escorra e reserve.

Em cada bowl: um ninho de macarrão, frutos do mar no topo, regue com o caldo quente e cremoso. Finalize com ovo cozido cortado, broto de feijão, coentro, hortelã, cebolinha e... espreme um limãozinho por cima!

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