Lasanha de Berinjela

Ingredientes Lasanha de Berinjela:

3 berinjelas médias em fatias

2 xícaras de molho de tomate (da sua preferência) Pode fazer caseiro se desejar

2 xícaras de queijo mussarela ralada

½ xícara
de queijo parmesão ralado

1 xícara
de ricota esfarelada

1 ovo batido

folhas de manjericão picadas à gosto

sal à gosto

pimenta do reino à gosto

½ xícara
azeite de oliva à gosto

3 dentes de alho esmagados

1 pacote de massa de lasanha

Preparo das Berinjelas:

Em uma vasilha, coloque o azeite, o alho esmagado, o sal e a pimenta, e misture bem.

Corte as berinjelas em fatias finas e passe esse azeite temperado e grelhe as fatias em uma frigideira.

Preparo da Ricota:

Pegue uma bacia, coloque a ricota esfarelada, o ovo, o queijo parmesão e o manjericão cortado, misture tudo e reserve.

Montagem da Lasanha de Berinjela:

Coloque um pouco de molho na travessa, coloque a massa, a ricota, o molho e depois a berinjela grelhada, e repita o processo até finalizar os ingredientes. Finalize com queijo por cima, coloque no forno por 30 minutos ou até dourar o queijo, a 180 graus. Retire do forno e um salada de alface para acompanhar!

Se preferir não há necessidade de usar a massa da lasanha, vai ficar low carb!

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