Leche de Tigre

Ingredientes do Leche de Tigre:

Para a base:

¼ xícara
de suco de limão fresco (ou lima)

50 g de peixe branco fresco (linguado, robalo ou tilápia)

⅛ xícara
de caldo de peixe ou água gelada

¼ dente de alho

½ pedaço pequeno de gengibre (cerca de 1 cm)

¼ pimenta dedo-de-moça (sem sementes)

⅛ de cebola roxa, picada

Sal a gosto

Para servir:

Coentro fresco picado

Pedaços de peixe ou frutos do mar cozidos (opcional)

Milho tostado ou cozido (opcional)

Batata doce ou banana frita em lâminas

Preparo do Leche de Tigre:

Em um liquidificador, coloque o suco de limão, o peixe fresco, o caldo de peixe (ou água), o alho, o gengibre, a pimenta e a cebola roxa. Bata até obter uma mistura homogênea.

Passe a mistura por uma peneira fina, pressionando com uma colher para extrair o máximo de líquido. O resultado será um caldo levemente espesso e cheio de sabor.

Tempere a leche de tigre com sal a gosto e misture bem. Se desejar, ajuste a acidez com um pouco mais de água ou caldo de peixe.

Despeje a leche de tigre em copos pequenos ou bowls. Finalize com coentro fresco picado e, se quiser, adicione pedaços de peixe ou frutos do mar cozidos, milho tostado ou até mesmo cubos de gelo para mantê-la bem refrescante.

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