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Linguicinha Artesanal na Chapa

Ingredientes da Linguicinha Artesanal na Chapa:
 500 g de carne suína moída (pernil ou paleta são ótimas opções!)
 100 g de gordura suína moída (para dar suculência)
 1 colher de chá de sal
 ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, mas dá um toque incrível!)
 1 dente de alho amassado
 1 colher de chá de ervas secas (orégano, tomilho ou salsinha picada)
 2 colheres de sopa de vinho branco seco (opcional, para realçar o sabor)
 Tripas naturais (se for embutir a linguiça, mas pode ser moldada sem tripa também!)
Para Grelhar na Chapa:
 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
 1 cebola fatiada (opcional, para caramelizar junto com a linguiça)
 Pitada de ervas frescas para finalizar (alecrim ou salsinha caem super bem!)
Preparo da Linguicinha Artesanal na Chapa:
1

Em uma tigela grande, misture a carne suína moída, a gordura, o sal, a pimenta, a páprica, o alho, as ervas e o vinho branco. Amasse bem até formar uma massa homogênea. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para os sabores se intensificarem.

2

Se tiver tripas naturais, lave-as bem e recheie com a mistura usando um funil ou um embutidor. Dê nós a cada 8cm para formar linguiças pequenas. Se preferir uma versão sem tripa, modele as linguiças manualmente em formato cilíndrico e reserve.

3

Aqueça a chapa ou frigideira em fogo médio-alto e adicione a manteiga ou azeite. Coloque as linguiças e grelhe por 5 minutos de cada lado, virando ocasionalmente até ficarem bem douradas e crocantes por fora.

4

Se quiser um toque especial, adicione cebolas fatiadas à chapa enquanto as linguiças grelham. Mexa até ficarem macias e douradas, absorvendo o sabor delicioso da carne.

5

Finalize com ervas frescas e sirva com pão francês, farofa, vinagrete ou um bom molho de mostarda!