Macias, amanteigadas e com perfume de baunilha e limão: puro charme francês em forma de conchinha.
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme claro e fofo.
Adicione a farinha peneirada, o fermento e o sal delicadamente, mexendo de baixo para cima.
Misture a manteiga derretida, a baunilha e as raspas de limão. Deixe a massa descansar 30 minutos na geladeira (truque para formar a barriguinha característica).
Despeje a massa em forminhas próprias de madeleine untadas e enfarinhadas. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 10–12 minutos, até dourar as bordas.
Desenforme ainda mornas e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
24 porções:
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