Mandioca cozida: simplicidade com sabor de fazenda e textura de carinho!
Use mandioca branca ou amarela, de preferência mais fresca. Lave, descasque e corte em pedaços de 6–8 cm.
Coloque a mandioca em uma panela com água. Cozinhe em fogo médio por 30 a 40 minutos, até que fique bem macia — espetou com o garfo e desmanchou, tá no ponto! Coloque o Sal, coloque água gelada (para dar o susto) e deixe mais 10 minutos.
Escorra a água. Se quiser, passe um fio de azeite ou um pedaço de manteiga por cima, com um tiquinho de cheiro-verde.
Vai bem com carne de panela, costela, torresmo, ovos mexidos, café preto… ou sozinha com um fio de óleo de urucum.
6 porções:
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