Mango Sticky Rice

Ingredientes do Mango Sticky Rice:

1 xícara
de arroz glutinoso (arroz pegajoso)

1 ½ xícaras de água

1 ½ xícaras de leite de coco

½ xícara
de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres de sopa mangas maduras, descascadas e fatiadas

1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas (opcional)

¼ colher de chá de flor de sal

Preparo do Mango Sticky Rice:

Lave o arroz glutinoso em água fria até a água sair limpa. Em seguida, deixe de molho em água por pelo menos 1 hora.

Escorra o arroz e cozinhe em uma panela com 1 1/2 xícaras de água. Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos ou até que toda a água seja absorvida.

Em uma panela, aqueça o leite de coco com o açúcar e o sal em fogo médio até dissolver completamente. Não deixe ferver.

Despeje o leite de coco quente sobre o arroz cozido e misture bem. Cubra e deixe descansar por 20 minutos para que o arroz absorva todo o líquido.

Sirva o arroz pegajoso com fatias de manga ao lado. Polvilhe sementes de gergelim torradas por cima, se desejar. E uma pitada de flor de sal por cima.

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