Manteiga Caseira

Em uma batedeira ou processador de alimentos, bata o creme de leite em velocidade alta. Primeiro, ele se transformará em chantilly, e depois começará a se separar em manteiga e soro de leite (buttermilk). Continue batendo até que a manteiga se separe completamente.

Assim que a manteiga se separar do soro, coe o soro de leite usando um pano de prato limpo ou uma peneira fina. Aperte suavemente a manteiga para remover o máximo de soro possível.

Enxágue a manteiga em água fria para remover os últimos resíduos de soro, o que ajuda a prolongar a vida útil. Aperte novamente para remover a água.

Adicione sal a gosto e misture bem. Se desejar, incorpore ervas frescas ou especiarias. Molde a manteiga no formato desejado e envolva em papel manteiga ou filme plástico.

Armazene a manteiga na geladeira, onde ela pode durar até 2 semanas. Você também pode congelá-la para uma conservação mais longa.