Massa Brisée

Separe todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada.

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione os cubos de manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma textura de farofa grossa.

Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando delicadamente até a massa começar a se unir. Não trabalhe demais a massa.

Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir a espessura desejada. Forre a forma de torta e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para pré-assar por 20 minutos.