Descasque a batata e corte em pedaços, cozinhe no vapor, até a batata ficar macia.
Depois de cozido coloque em uma panela em fogo baixo e esmague e seque um pouco.
Leve o purê para uma bacia, coloque os ovos e coloque a farinha aos poucos.
Quando a massa chegar no ponto, estar macia e não grudar nas mãos, está pronto. Faça um rolinho e corte os nhoques.
Você pode cozinhar (em água quente com sal, até boiar) ou fritar (em um fio de óleo). Faça um molho e se delicie.
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