Uma massa leve, crocante e saborosa, perfeita para montar a pizza dos seus sonhos sem culpa!
Lave bem a couve-flor e corte-a em floretes pequenos.
No processador de alimentos, pulse a couve-flor até obter uma textura parecida com arroz. Se não tiver processador, rale no ralador grosso.
Transfira a couve-flor triturada para uma frigideira e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre para liberar a umidade.
Coloque a couve-flor cozida em um pano de prato limpo e torça bem para remover toda a água. Esse passo é essencial para uma massa crocante!
Em uma tigela, misture a couve-flor drenada, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta e o orégano até formar uma massa homogênea.
Forre uma assadeira com papel manteiga e pincele com azeite de oliva. Modele a massa formando um disco de pizza com cerca de 0,5 cm de espessura.
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse a massa por 20 minutos, até ficar levemente dourada.
Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate sobre a base. Cubra com a muçarela ralada e adicione os tomates cereja cortados ao meio.
Volte ao forno por mais 10 minutos, até o queijo derreter e borbulhar.
Retire do forno e finalize com folhas de manjericão fresco e um fio de azeite. Sirva imediatamente!
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0