Massa fresca de beterraba: sabor artesanal e cor de dar inveja, direto da sua cozinha.
Cozinhe a beterraba, descasque e bata com os ovos até formar um purê liso.
Sobre uma bancada limpa, faça um monte com a farinha, abra um buraco no centro e adicione o purê de beterraba e o sal.
Misture com as mãos até formar uma massa uniforme e elástica (8–10 minutos de sova).
Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Abra a massa com rolo ou máquina e corte no formato desejado (tagliatelle, fettuccine, lasanha, etc.).
Ferva em água salgada por 2–3 minutos, escorra e finalize com o molho de sua preferência.
4 porções:
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