Massa fresca de cenoura: leve, colorida e perfeita para impressionar na mesa.
Cozinhe as cenouras até ficarem bem macias e bata até virar purê liso.
Faça um monte com a farinha, abra um buraco no meio e adicione ovos, sal e purê de cenoura.
Incorpore bem e sove até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
Envolva em plástico filme e deixe repousar por 30 minutos.
Abra com rolo ou cilindro até a espessura desejada e corte no formato preferido (tagliatelle, fettuccine, lasanha).
Cozinhe em água fervente com sal por 2–3 minutos, escorra e finalize com o molho de sua escolha.
4 porções:
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