Massa fresca de espinafre: sabor artesanal e cor viva direto da sua cozinha.
Ferva água, mergulhe as folhas por 30 segundos, escorra e mergulhe em água gelada para fixar a cor.
Esprema bem as folhas para tirar o excesso de água e bata no processador com os ovos até virar um purê.
Sobre uma bancada, faça um monte com a farinha, abra um buraco no centro e adicione o sal e o purê de espinafre.
Misture até formar uma massa homogênea e elástica (8–10 minutos de sova).
Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Passe a massa no rolo ou máquina, cortando no formato desejado.
Ferva em água salgada por 6 minutos, escorra e sirva com seu molho favorito.
4 porções:
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