Massa Fresca Italiana

Peneire a farinha de trigo em uma superfície plana e faça um buraco no centro.

Adicione as gemas e o sal no centro e, gradualmente, incorpore a farinha com as pontas dos dedos.

Adicione a água aos poucos e comece a amassar até a massa começar a formar uma bola homogênea.

Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.

Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Abra a massa na espessura desejada, usando um rolo ou máquina de massa.

Corte a massa no formato desejado e cozinhe em água fervente salgada por 3 minutos.