Molho à Putanesca

Ingredientes do Molho à Putenesca:

4 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

4 filés de anchovas em conserva, picados

400 g de tomates pelados (em lata ou frescos picados)

2 colheres de sopa de alcaparras (enxaguadas e escorridas)

10 azeitonas pretas (sem caroço e fatiadas)

1 colher de chá de pimenta calabresa (ou a gosto)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha fresca picada (opcional)

Preparo do Molho à Putanesca:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e os filés de anchova. Mexa até que as anchovas se desmanchem no azeite.

Acrescente os tomates pelados à frigideira. Com uma colher, quebre os tomates para formar um molho uniforme.

Adicione as alcaparras e as azeitonas fatiadas ao molho. Misture bem para combinar os sabores.

Adicione a pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.

Se desejar, finalize o molho com salsinha fresca picada para dar um toque de frescor.

Cozinhe sua massa favorita (como espaguete ou linguine) e misture ao molho. Sirva imediatamente.

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Molho à Putanesca