Um molho aveludado, sofisticado e cheio de sabor, perfeito para carnes, massas e vegetais!
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por 2 minutos, até formar uma pastinha dourada (roux), que será a base do molho.
Aos poucos, despeje o caldo quente na panela, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por 5 minutos, até o molho engrossar e ganhar uma textura cremosa.
Em uma tigela, bata as gemas com o creme de leite e o suco de limão. Essa mistura dará ao molho sua textura aveludada e sabor equilibrado.
Reduza o fogo e adicione lentamente a mistura de gemas ao molho, mexendo sem parar para evitar que os ovos cozinhem rápido demais. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe por mais 2 minutos, sem deixar ferver.
Retire do fogo e sirva imediatamente sobre frango grelhado, peixes, massas ou legumes cozidos!
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0