Cacio e pepe: o molho italiano mais simples e delicioso que você vai preparar!
Em uma panela grande, cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
Em uma frigideira grande, adicione a pimenta-do-reino moída e toste por 1-2 minutos em fogo baixo, até liberar o aroma.
Acrescente cerca de ½ xícara da água reservada do cozimento da massa à frigideira com a pimenta e deixe aquecer.
Fora do fogo, adicione o queijo pecorino ralado aos poucos à água quente na frigideira, mexendo vigorosamente para formar um molho cremoso.
Adicione a massa escorrida à frigideira e misture bem, garantindo que o molho cubra todos os fios. Se necessário, ajuste a textura com mais água do cozimento.
Transfira a massa para os pratos e finalize com mais queijo ralado e pimenta-do-reino moída na hora.
Pessoas Servidas: 2
Porções: 0