Uma explosão de sabores sofisticados com um toque de café que vai transformar sua carne no prato principal dos seus sonhos!
Polvilhe os medalhões com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Reserve por 5 minutos para o tempero penetrar.
Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de manteiga e um fio de azeite. Quando estiver quente, sele os medalhões de ambos os lados por 2 a 3 minutos, apenas para criar aquela crosta douradinha. Retire-os da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione os dentes de alho esmagados e o ramo de tomilho. Mexa rapidamente, liberando os aromas.
Despeje o vinho branco na frigideira para "limpar" os sabores do fundo. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos até reduzir pela metade.
Adicione o café forte à frigideira. Deixe ferver suavemente até reduzir e encorpar. Se quiser o molho mais denso, adicione a farinha de trigo previamente diluída em um pouco de água fria, mexendo bem para não formar grumos.
Retire do fogo e misture a segunda colher de manteiga. Isso vai deixar o molho brilhante e aveludado.
Disponha os medalhões no prato, regue com o molho de café por cima e finalize com um ramo de tomilho como decoração.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0