Molho de Mostarda para Salada

Ingredientes do Molho de Mostarda para Salada:

2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela, se preferir)

1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo (opcional, para equilibrar o sabor)

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 colher de sopa de suco de limão fresco (ou vinagre de maçã)

1 dente de alho pequeno ralado ou picado bem fino (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo do Molho de Mostarda para Salada:

Em uma tigela pequena, coloque a mostarda, o mel (se estiver usando) e o suco de limão ou vinagre. Misture bem com um fouet ou garfo até formar um creme homogêneo.

Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre, até que o molho fique emulsionado, ou seja, com uma textura cremosa e uniforme.

Acrescente o alho ralado, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa novamente e experimente. Se necessário, ajuste o mel ou o limão/vinagre para encontrar o equilíbrio perfeito de sabor.

Despeje o molho sobre folhas verdes, legumes crus ou cozidos. Mexa bem para envolver tudo no molho. Para um toque final, acrescente castanhas ou sementes, como nozes ou chia.

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