Cremoso, sedoso e sofisticado: o molho mustard bechamel perfeito para peixes, aves e legumes.
Preparando o Roux: Derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa continuamente por cerca de 2 minutos. 👉 Essa base é responsável pela textura cremosa do molho.
Adicionando o leite corretamente: Acrescente o leite quente aos poucos enquanto mistura com fouet. 🔥 O leite quente evita empelotamento.
Cozinhando até engrossar: Continue mexendo até o molho ficar sedoso e levemente espesso. 👉 O ponto ideal cobre delicadamente a colher.
Transformando em Molho Mustard: Adicione:
Misture até incorporar totalmente.
Aqui acontece a mágica francesa 😏🔥
Ajuste final sofisticado - Se desejar: adicione parmesão ralado para intensificar sabor e textura.
4 porções:
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