Molho Ponzu

Rendimento1 PorçãoPreparo5 minsTempo Total5 mins

O molho ponzu é o equilíbrio perfeito entre salgado, ácido e umami – leve, refrescante e totalmente viciante!

Ingredientes do Molho Ponzu:

½ xícara
de shoyu (molho de soja)

¼ xícara
de suco de limão tahiti ou siciliano

2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou de maçã suave)

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de mirin (opcional, ou substitua por um pouquinho de mel)

2 colheres de sopa de dashi (opcional, pra dar profundidade)

Raspas de limão (opcional, pra perfumar ainda mais)

Um fio de coragem pra provar e ajustar!

Preparo do Molho Ponzu:

Em uma tigela ou potinho, junte o shoyu, suco de limão, vinagre, açúcar, mirin e dashi (se for usar). Mexa até dissolver bem o açúcar.

Quer mais doce? Coloca mais açúcar ou mel. Mais ácido? Um chorinho de limão. Mais salgado? Aumenta o shoyu. O segredo é encontrar o seu equilíbrio!

Se puder, deixe o molho na geladeira por pelo menos 30 minutos pra apurar os sabores. Fica ainda melhor no dia seguinte!

Informações Nutricionais

Pessoas Servidas: 2

Porções: 0