Um molho aveludado, rico e cremoso, perfeito para deixar frangos, massas e vegetais ainda mais saborosos!
Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura homogênea e levemente dourada. Esse é o famoso roux, que vai dar estrutura ao molho.
Aos poucos, despeje o caldo de frango quente sobre o roux, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até o molho começar a engrossar e ficar cremoso.
Reduza o fogo e adicione o creme de leite fresco ao molho, mexendo bem para incorporar. Cozinhe por mais 5 minutos, sem deixar ferver, para manter a textura aveludada.
Desligue o fogo e adicione 1 colher de sopa de manteiga gelada. Mexa delicadamente até ela derreter, dando um brilho extra ao molho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Sirva imediatamente sobre frango grelhado, massas ou vegetais. Se não for usar na hora, mantenha aquecido em banho-maria.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0