Molho Tonkatsu

Rendimento1 PorçãoPreparo5 minsCozimento5 minsTempo Total10 mins

O molho tonkatsu é a alma do empanado japonês: doce, salgado, ácido e profundo — puro umami em forma líquida.

ingredientes do Molho Tonkatsu:

¼ xícara
de ketchup

2 colheres de sopa de molho inglês (tipo Worcestershire)

1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de sopa de vinagre de maçã ou arroz

1 colher de sopa de açúcar mascavo ou mel

1 colher de chá de mostarda amarela ou Dijon

1 pitada de gengibre em pó ou fresco ralado (opcional)

Pimenta-do-reino a gosto

Preparo do Molho Tonkatsu:

Numa panelinha, misture todos os ingredientes em fogo baixo.

Mexa por 3 a 5 minutos, até o molho ficar mais espesso e brilhante.

Prove: quer mais doce? Coloca mel. Mais ácido? Um toque de vinagre. Mais salgado? Vai de shoyu. O céu é o limite!

Deixe esfriar e guarde na geladeira por até 2 semanas. Fica ainda melhor no dia seguinte!

Informações Nutricionais

1 porções:

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