Moqueca de tainha é o casamento perfeito entre o sabor forte do peixe e o perfume dos temperos brasileiros.
Em uma tigela, tempere as postas com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 a 30 minutos.
Numa panela de barro ou funda, regue azeite de dendê no fundo e comece a montar: camada de cebola, pimentões, tomate, peixe, mais cebola... até acabar os ingredientes.
Regue tudo com o leite de coco e mais um pouco de dendê. Leve ao fogo médio, sem mexer com colher! Balance a panela suavemente.
Cozinhe com a tampa semiaberta por 20 a 25 minutos, até o peixe estar macio e os vegetais cozidos. Finalize com coentro ou cheiro-verde e, se quiser, uma pitada de pimenta dedo-de-moça.
Acompanhe com arroz branco, farofa de dendê e pirão feito com o caldo da própria moqueca.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0