Morango do Amor

Ingredientes do Morango do Amor:

10 morangos grandes e firmes com cabinho

2 xícaras de açúcar (refinado)

½ xícara
de água

1 colher de sopa de vinagre branco (ou de maçã)

Corante alimentício vermelho (opcional, mas clássico) ou suco de beterraba

Palitos de madeira para espetar

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de sopa de manteiga

2 gema para o brigadeiro ficar bem firme

Preparo do Morango do Amor:

Para o Brigadeiro:

Coloque os ingredientes em uma panela, leite condensando, leite em pó, gemas, manteiga, misture tudo sem ligar o fogo, depois de homogêneo, ligue o fogo médio e mexa até desgrudar da panela. Deixe esfriar na geladeira.

Lave bem os morangos e seque completamente com papel toalha. Eles precisam estar bem secos para o caramelo grudar. Espete cada um com um palito.

Enrole os morangos no brigadeiro, uma camada bem fina, espete o palito bem no caule no morango, coloque na geladeira por 10 minutos,

Em uma panela, misture açúcar, água e vinagre. Mexa só no início para dissolver o açúcar, depois não mexa mais. Deixe ferver até formar uma calda em ponto de bala dura (quase 150 °C) — leva cerca de 10 minutos.

Quando atingir o ponto, adicione o corante vermelho a gosto e mexa com delicadeza fora do fogo.

Segure o palito e mergulhe o morango na calda quente, girando para cobrir por completo. Retire, deixe escorrer o excesso e coloque sobre papel manteiga untado.

Aguarde esfriar totalmente até a casquinha endurecer. Sirva no mesmo dia.

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Morango do Amor