Moscow Mule

Ingredientes Calda de Gengibre:

1 xícara
de água

1 xícara
de açúcar

1 pedaço de gengibre cortado em rodelas

1 pau de canela

Ingredientes Espuma de Gengibre:

50 ml suco de gengibre (ralar e coar)

100 ml de calda de gengibre

100 ml suco de limão

50 ml de clara de ovo fresca ou pasteurizada

½ lata Schweppes Citrus para completar

Ingredientes Drink Moscow Mule:

50 ml de vodka

50 ml de xarope de gengibre

50 ml suco de limão

gelo

água com gás ou schweppes citrus

espuma de gengibre

Preparo Calda de Gengibre:

Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a canela em pau e o gengibre picado em rodelas.

Deixe ferver até reduzir pela metade. Não mexa a calda para não cristalizar durante o cozimento, somente no inicio quando for misturar o açúcar sem o fogo estar ligado.

Coe e Deixe esfriar.

Preparo Espuma de Gengibre:

Em um sifão para chantilly, coloque todos os ingredientes, o suco de limão, suco de gengibre, a calda, e complete com Schweppes até a marca no sifão, para deixar o espaço para o gás.

Feche e guarde na geladeira até a hora do uso.

Antes de servir o drinque, carregue o sifão com uma cápsula de gás.

Agite bem e deixe descansar por meia hora.

Utilize a espuma para finalizar a bebida. Essa receita rende uns 10 drinks.

Preparo Moscow Mule:

Coloque os ingredientes na Caneca de Cobre, a vodka, o limão, o xarope de gengibre.

Acrescente o gelo, a água com gás ou Schweppes devagar, mexa com uma colher bailarina delicadamente para não perder o gás.

E finalize com a espuma de gengibre. Raspas de limão ou rodela de limão ou gengibre.

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