Mousse de fígado com uma textura leve e cremosa, perfeita para um toque gourmet na sua mesa!
Lave bem os fígados e remova as partes mais duras. Seque com papel toalha e reserve.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e adicione a cebola, o alho e a folha de louro. Refogue até que a cebola fique macia e translúcida.
Acrescente os fígados e refogue até que estejam cozidos, mas ainda macios por dentro (cerca de 5-7 minutos). Adicione o conhaque e deixe o álcool evaporar.
Retire a folha de louro e coloque o fígado e os temperos no liquidificador ou processador. Adicione o creme de leite fresco e bata até obter uma textura suave e cremosa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Transfira a mousse para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para firmar e acentuar os sabores.
Sirva a mousse com torradinhas ou fatias de pão rústico. Decore com salsa fresca, pimenta-do-reino moída ou raspas de limão, se quiser um toque especial.
Pessoas Servidas: 6
Porções: 0