Mousse de Pistache

Ingredientes do Mousse de Pistache:

200 g de pistache sem casca e sem sal (de preferência cru)

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

½ xícara
de leite integral

1 envelope `de gelatina incolor sem sabor

3 colheres de sopa de açúcar (opcional, depende do seu doce preferido)

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas dá um up!)

Pistaches picados

Raspas de chocolate branco ou hortelã fresca (aí é show!)

Preparo do Mousse de Pistache:

Prepare o pistache Leve os pistaches crus ao fogo baixo por 5 minutos, só pra dar uma leve torrada e realçar o sabor. Depois bata no processador ou liquidificador com o leite até virar uma pastinha cremosa.

Hidrate e derreta a gelatina Em um potinho, hidrate a gelatina com 5 colheres de sopa de água. Deixe descansar por 5 minutinhos. Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos pra dissolver bem. Misture com uma colher e reserve.

Faça a base da mousse No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, a pastinha de pistache, o açúcar e a baunilha até virar um creme bem homogêneo. Em seguida, adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouquinho.

Leve à geladeira Distribua o creme em taças ou um refratário bonito. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Quando estiver firme e geladinha, finalize com pistaches picados por cima.

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