Muffulettas – Sanduíche de Embutidos

Ingredientes das Muffulettas - Sanduíche de Embutidos:

Para o sanduíche:

1 pão tipo muffuletta (ou pão italiano redondo, de 20 a 25 cm de diâmetro)

100 g de salame italiano

100 g de mortadela (ou presunto cozido)

100 g de capocollo, pastrami ou presunto cru

100 g de queijo provolone fatiado

100 g de muçarela ou queijo suíço fatiado

Folhas de alface romana (opcional)

Para a salada de azeitonas:

1 xícara
de azeitonas verdes picadas

½ xícara
de azeitonas pretas picadas

¼ xícara
de pimentões em conserva picados

2 colheres de sopa de alcaparras

2 colheres de sopa de cebola roxa picada

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 dente de alho picado

¼ xícara
de azeite de oliva extravirgem

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

Pimenta-do-reino a gosto

Orégano e pimenta calabresa (opcional)

Preparo das Muffulettas - Sanduíche de Embutidos:

Misture todos os ingredientes da salada de azeitonas em uma tigela. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou até 24h). Quanto mais tempo marinando, mais saborosa!

Corte o pão ao meio (horizontalmente). Se quiser, retire um pouco do miolo pra caber mais recheio. Espalhe a salada de azeitonas generosamente nas duas metades, deixando o azeite escorrer um pouquinho pra umedecer o pão.

Coloque os frios em camadas generosas: salame, mortadela, capocollo. Depois os queijos: provolone e muçarela. Finalize com alface, se quiser.

Feche o sanduíche com a outra metade do pão. Envolva em papel manteiga ou filme plástico, coloque uma tábua em cima e um peso (tipo uma panela) e leve à geladeira por 1 a 4 horas. Isso ajuda a unir sabores e compactar.

Retire da geladeira, desembrulhe, corte em fatias generosas e sirva em temperatura ambiente.

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