Nem Rán (ou Chả Giò) – Rolinho Frito Vietnamita

Ingredientes do Nem Rán (ou Chả Giò) – Rolinho Frito Vietnamita:

12 folhas de papel de arroz (tipo bánh tráng) ou massa filo ou massinha feita com água e farinha passada na frigideira

200 g de carne de porco moída

50 g de camarão picado (opcional, mas tradicional!)

1 cenoura média ralada

½ xícara
de broto de feijão

¼ xícara
de cogumelo seco (rehidratado e picado)

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de molho de peixe (nuoc mam)

1 colher de sopa de shoyu

½ colher de chá de açúcar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo vegetal para fritar

Água morna para umedecer os papéis de arroz

Preparo do Nem Rán (ou Chả Giò) – Rolinho Frito Vietnamita:

Misture a carne de porco, camarão, cenoura ralada, broto de feijão, cogumelos, alho e os temperos (molho de peixe, shoyu, açúcar, sal e pimenta) até formar um recheio bem úmido e aromático.

Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna por 3 segundos e coloque sobre um pano limpo até ela ficar maleável.

Coloque uma colher de recheio no centro inferior da folha. Dobre as laterais e enrole firme como um charuto.

Aqueça o óleo até 180°C e frite os rolinhos aos poucos até dourarem bem. Escorra em papel-toalha.

Misture molho de peixe, água, açúcar, vinagre de arroz, alho e pimenta para acompanhar. Sirva com folhas de alface, hortelã e coentro frescos.

Informações Nutricionais

12 porções:

Serving size

Amount per serving
Calorias180

Print Options:

Nem Rán (ou Chả Giò) – Rolinho Frito Vietnamita