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New York Roll

Rendimento8 PorçõesPreparo1 hrCozimento25 minsTempo Total1 hr 25 mins

New York Roll: croissant redondo, recheado e coberto, combinação perfeita de crocância e cremosidade.

New York Holland

Ingredientes do New York Roll:
Massa:
 500 g de farinha de trigo
 50 g de açúcar
 10 g de sal
 10 g de fermento biológico seco
 300 ml de água gelada
 300 g de manteiga gelada (para folhar)
Recheio:
 300 g de creme de confeiteiro (baunilha, pistache ou chocolate)
Cobertura:
 200 g de chocolate ou glacê saborizado
 Confeitos ou castanhas para decorar
Preparo do New York Roll :
1

Misture farinha, açúcar, sal, fermento e água. Sove até formar massa lisa. Abra em retângulo, coloque a manteiga no centro, dobre e faça as dobras típicas de croissant (3x).

2

 

Abra a massa, corte tiras, enrole em formato de rolo alto e coloque em formas de aro ou anéis de metal para manter o formato.

3

 

Deixe crescer até quase dobrar de tamanho. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20–25 minutos ou até dourar.

4

 

Depois de frios, fure o centro e injete creme de confeiteiro até ficar bem recheado.

5

 

Mergulhe o topo no chocolate ou glacê, decore e sirva.

Informações Nutricionais

8 porções:

Serving size

8

Amount per serving
Calorias350